Tavaszt hívogató könnyű quinoa saláta (low carb, gluténmentes)

A Dél-Amerikából származó quinoa, más néven az inkák aranya egyre népszerűbb hazánkban is. Köszönhető ez semleges ízének, így édesen és sósan is készíthető. Kalóriatartalma alacsony, 100 grammban pedig 21 gramm a szénhidrát, 3 gramm a rost és 4 gramm a fehérje. Éppen ezért remekül kiváltható vele a hagyományos fehér rizs.

Készíthető egyszerű főzéssel, de előtte meg is piríthatjuk, hogy enyhe diós ízt kapjunk. Zöldségekkel, salátafélékkel vagy gyümölcsökkel főételek és desszertek alapja egyaránt lehet.

A tavaszt hívogató, könnyű quinoa saláta remek munkahelyi ebéd, de tavaszi, nyári piknikekre is elkészíthető.

Nehézségi fokozat: könnyű

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 2 főre:

1 csésze quinoa

4 szál sárgarépa

1 db kaliforniai paprika

1 csésze mirelit borsó

1 csésze mirelit kukorica

1 kk só

Az öntethez:

1 gerezd fokhagyma

2 ek citromlé

4 ek szőlőmag olaj (vagy bármilyen más, hidegen sajtolt olaj)

bors

banner_660x85

Elkészítése:

A quinoát leöblítem, és dupla mennyiségű vízben, 1 kávéskanál sóval elkezdem főzni. A sárgarépát megpucolom és felkarikázom, a paprikát leöblítem és feldarabolom. Amikor a quinoa szinte már az összes vizet magába szívta, hozzáadom a sárgarépát, a kukoricát és a borsót, és felöntöm még fél csésze vízzel. Takaréklángon az egészet készre főzöm. Amikor a quinoa már úgy fest, mintha kicsírázott volna, biztosan készen van. Végül  beleforgatom a paprikát is.

Az öntethez a fokhagymát lereszelem, és egy kicsi befőttes üvegben a citromlével, szőlőmag olajjal és ízlés szerinti mennyiségű borssal alaposan összerázom. Ezzel öntözöm meg a kész salátát, amely fogyasztható melegen és hidegen is, egytálételként magában vagy friss zöld salátával, vagy sült hús mellé köretként.

Ha tetszett a cikk, oszd meg bátran, vagy szólj hozzá, mondd el a véleményed!

Varga-Komári Ági aerobic edző

Baráti üdvözlettel:
Varga-Komári Ági
Aerobic edző

Check Also

almás-zab kókuszgolyó

Egy legális bűnözés: almás-zab kókuszgolyó

Egy kedves Szupernő programosunk épp ma küldte be szerkesztőségünkhöz az alábbi receptet. Gyors, egyszerű, finom. …